Recette de poissons entiers grillés au citron et aux herbes de Ricardo. Très facile . Merci pour le partage ? Cela dépend du lieu où vous vous habiter. cours en ligne abonnez-vous. Voici un plat de vivaneau rouge entier réunissant toutes les saveurs des tacos « al pastor » et de l'ananas frais. Waouhhh, ton message je l’ai lui et relu tant il m’a touché. Sortez du four et terminez par un filet de citron vert. Le tremper dans une marinade de sel, jus de citron (2/3), piment et eau) à l’avance, soit 20 minutes au moins.Faire revenir l’oignon dans une grande casserole. J’avais oublier ca !! Apprenez à apprêter le poisson entier avec cette recette facile de Vivaneau à la mode cajun. 1 piment antillais épépiné. Un peu d'eau. Les poissons n’ont plus et j’avoue que c’est un délice. Vider, écailler et rincer le poisson, entailler le poisson recto/verso, pour une cuisson plus uniforme. Un vivaneau à la mode Thaï. Un poisson vivaneau ou dorade d’environ 500/600 g 1 oignon 100 g 2 pommes de terre 200 g 1 tomate 100 g ½ citron vert 3 c/soupe de sauce à jules 2 c/soupe d’huile d’olive 1 pincée de graines à roussir ( ou graines d’anis) 20 cl de vin blanc sec 30 cl d’eau Sel et poivre. Filets de vivaneau frits Procurez-vous des filets de vivaneau. A chaque repas où j’invite des amis, je leur fait un petit pitch sur l’origine de ma recette. Il est cuit au four et garni de tomates. Brosser et huiler la grille et faire griller les vivaneaux de 6 à 10 min de chaque côté, jusqu'à ce que la peau commence à noircir et que la chair soit cuite jusqu'au centre. Quand j'en ai vu en métropole (à Cannes, pour être précise) il s'appelait toujours comme ça! afficher uniquement les recettes afficher uniquement les recettes de saison. Disposez les poissons sur chacune des feuilles. – J’utilise des poissons à chair fine pour cette recette (poissons rouges, cabillaud, merlu…) car j’aime les chairs moelleuses. Lavez les darnes de vivaneau avec la moitié du citron et de l'eau chaude. Placer les poissons sur la grille ou dans le panier. Félicitations pour cette première expérience réussie en espérant qu’elle te donne l’envie de poursuivre sur cette voie . Avec du poisson frais, vous n’avez pas besoin d’en faire trop. Saupoudrez les poissons de thym et arrosez-les de la saumure en prenant soin de prélever l’ail et les morceaux de piment de cette dernière. Je viens de decouvrir votre site et votre recette me donne l’eau à la bouche mais ou trouver des feuilles de bois d’Inde s’il vous plaît? 10 g d’huile Gwenn, pour moi j'étais aux Antilles donc c'était du vivaneau et on peux très bien le faire avec de la dorade. A tu des recettes de poissons coffre J'ai testé sans tomates et sans pommes de terre, c'est un délice et la cuisson est parfaite. Appareil Temps de cuisson. – La feuille de bois d’inde peut avantageusement être remplacée par une feuille de laurier. Recettes de desserts; blog ; Latinas; Vivaneau rouge entier – Êtes-vous intimidé en faisant un poisson entier? Au niveau des entailles faites sur le poisson, incorporez des lamelles d’oignon. Vivaneau au four à la moutarde à l'ancienne et aux champignons, Poisson entier cuit au four (omnicuiseur) aux herbes, tomates séchées, frites au four, Vivaneau au four, recette … Le Vivaneau aime la marinade, sa chair ferme supporte bien l'assaisonnement et la cuisson en mode barbecue ou au four. Evaluer; Recherche de recette . Dessus disposer l’oignon coupé en rondelles, la tomate et le citron. – Si vous souhaitez laisser tremper le poisson toute la nuit, réduisez la quantité de sel dans la saumure. p>Le vivaneau rouge est un poisson blanc savoureux qui a un goût excellent rôti avec des herbes fraîches. Préparation. – Vous pouvez mettre dans votre poisson au four tout ce que vous aimez : lamelles de gingembre, lamelles de poireau, tranches de lard pour un mélange terre-mer savoureux… Une fois bien nettoyées, mettez-les dans un saladier, puis assaisonnez avec le jus de l'autre moitié du citron, salez, poivrez, écrasez les gousses d'ail et incorporez-les dans l'assaisonnement. Vivaneau au four à la moutarde à l'ancienne et aux champignons, Poisson entier cuit au four (omnicuiseur) aux herbes, tomates séchées, frites au four, Vivaneau au four, recette … 1 poisson entier vidé (vivaneau ou dorade) de 750 g à 1 kg (1 1/2 lb à 2 lb) 1 citron 1 petite poignée de thym frais 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive 4 olives noires (de préférence Kalamata) dénoyautées 2 tomates séchées conservées dans l’huile, égoutées et coupées en deux 1 … Avec un torchon (ou à défaut du sopalin), asséchez la peau du poisson. 2 feuilles bois dinde Suggestion d'accompagnement: Vin blanc corsé Dunsbury Bin 92 Au niveau des entailles faites sur le poisson, incorporez des lamelles d’oignon. 2020 - Meals with no pork or alcohol to enjoy great times and discover new cooking horizons !. Tatie Maryse , tu ne te rends pas compte, mais grâce à toi, c’est toute une nouvelle vie et toute une nouvelle identité qui commencent !! Ajoutez-y 2 à 3 pincées de thym et de persil. – Vous pouvez également y mettre de la tomate fraîche en rondelles Plusieurs supermarchés le proposent entier et évidé, ce qui équivaut à une ou deux portions. Une recette que l'on peut faire avec tout type de poisson à chair blanche. PS: Je t’ai envoyer un ptit message et non un ptit punch, Je vois que tu es un connaisseur. En fait, vous devez faire attention à ne pas en faire trop. Découvrez cette recette de Vivaneau au gros sel pour 4 personnes, vous adorerez! 1/2 oignon Si vous n’en disposez pas, remplacez-les par des feuilles de laurier ou des feuilles de thym. D’impressionner et de ravir ma famille et bientôt mes amis et mes convives !! Recette Saumon entier au four. – Les feuilles de bois d’inde donnent au poisson au four un goût que j’apprécie beaucoup. Merci et j'adore se site ici en Nouvelle-Calédonie, je le fais découvrir NOS bonne recette … Merci, Bonsoir, Poissons. Ça doit être succulent ! Des recettes, des menus hebdomadaires adaptés à vos envies ... Retirer une quantité de VIVANEAU ROUGE ENTIER, AU KG Ajouter une quantité de VIVANEAU ROUGE ENTIER, AU KG. 3 gousses d'ail. 1 vivaneau entier 2 grandes feuilles de bananier 3 cuillérées à thé de sauce de poisson 1 piment thaï finement coupé 2 oignons émincés 1 pouce de gingembre émincé finement 3 gousses d’ail de Québec pressées 2 cuillerées à thé de poivre blanc moulu 2 cuillérées à thé de sucre Huile Le vivaneau figure parmi les poissons les plus maigres. Découvrez la recette du Poisson sauce créole. Tu peux tout à fait la préparer en avance, la conserver au réfrigérateur et la consommer sous les 48 heures , Les recettes sont super Glucides 19,8 g   2 $ à 5 $ par portion. Vivaneau rôti au four pour 2 ou 3 : 1 vivaneau 1200g 6 citrons 3 branches de romarin huile d’olive sel Chauffer le four à 220°. Merci pour le partage. Recettes. Malheureusement, j’avoue n’avoir pas encore eu l’occasion de cuisiner ce poisson…, Merci pour le message et j’espère en effet que vous vous régalerez ainsi que vos amis ^_^. Restez informé pour avoir une alimentation saine : enquêtes, bancs d’essai, tests de goût, recettes et suggestions de bons achats. A mon tour de te remercier car ta fidélité me conforte dans mon choix et me pousse à toujours donner le meilleur pour que notre cuisine puisse rayonner encore et encore. Dans un petit bol, battre le jus de citron avec 45 ml (3 c. à soupe) d'huile et en badigeonner généreusement le poisson sur les deux côtés. Dessus l’ensemble mettre la sauce à Jules, les graines d’anis, sel et poivre, et l’huile d’olive. Ravie que vous vous régaliez , Je suis entrain de faire le poisson au four et ca Un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer l’intérieur et l’extérieur. Le mettre au milieu d’un plat à four légèrement huilé. Vivaneau entier à la vapeur. Le vivaneau cuit au four est une recette qui deviendra un merveilleux dîner ou un repas de poisson. Si vous préférez ne pas acheter de poisson entier, vous pouvez faire cuire au four, […] Vivaneau farci au fenouil et au citron, en papillotes. Se connecter / S'inscrire. Un repas simple, santé et savoureux! Abonnez-vous pour recevoir des recettes, des chroniques, des concours et plus encore! Réserver 1/2 citron, couper les autres en rondelles et le poser dans un plat allant au four. Bonjour Sylviane, Je ne pense pas que le vivaneau aie un autre nom. afficher uniquement les recettes afficher uniquement les recettes de saison. Ingrédients. Préparez cette impressionnante recette de poisson grillé pour régaler toute la … Coupez le citron en 2 puis en lamelles fines. 4.9/5 (8 votes), 17 Commentaires. accédez à ma recette du court-bouillon de poisson pour avoir le détail de la saumure), Agence de communication culinaire ANKANARI. Ça fait si longtemps que je rêve de pouvoir cuisiner antillais ! ^_^, delicieux, je ne l’avais jms fait com ca…. Recherche. Préparation. Chakchouka à la tomate, chair à saucisse italienne douce et feta. – Le temps de cuisson ne doit pas être trop long pour préserver le moelleux du poisson. – Trouvez votre accompagnement idéal pour votre poisson au four. Voir plus d'idées sur le thème recette, idée recette, recettes halal. Quel bonheur ! Une recette de. Votre maître-poissonnier Metro vous propose du vivaneau frais, entier et en filets. La chair blanche et ferme du vivaneau possède une consistance maigre à mi-grasse et s’effeuille légèrement. allégé, ananas, bananes, basilic, blanc-manger, blettes, brioche, cailles, cannelle, chocolat, chou-fleur, courgette, crème, cuisine du soleil, dacquoise, fraise, gingembre, lasagnes, light, maquereau, menthe, micro-ondes, moelleux, morue, noix de coco, orange, pain, pates, pommes de terre, potimarron, poulet, pudding, rhum, saumon, semoule, tarte, tarte courgette, veau, velouté, épinards, Un poisson vivaneau ou dorade d’environ 500/600 g, 1 pincée de graines à roussir ( ou graines d’anis), Poisson au four en toute simplicité (vivaneau ou dorade). 2. Créée le. La taille et le poids du vivaneau varient selon l’espèce. J'ai des recettes (une dizaine, je pense), elles viennent de livres sur la cuisine antillaise. Pensez au bon cadeau Tatie Maryse. Et j’en suis fier ! recette poisson au four. Keep it simple, a l'aide de l'huile d'olive, d'herbes fraîches et citron, ou de creer une douce et epicee d'inspiration Asiatique a la sauce barbecue. Chauffer le four à 220°. Découvrez la préparation de la recette "Vivaneau au roucou" : Epluchez les gousses d'ail, hachez-les. 6 c à s de saumure Fariner des morceaux de vivaneau, les tremper dans un oeuf battu et les passer dans un mélange de. Recette de poissons entiers grillés au citron et aux herbes de Ricardo. Ce poisson blanc est idéal pour obtenir des plats à faible coût avec toute la saveur d'un produit frais. Garnissez l’intérieur du poisson d’oignon en lamelles et de persil. 20 Minutes. La cuisine de Tatie Maryse s’invite chez vous grâce à cette série de livres de recettes en 3 collections : La collection Tatie Maryse présentée en format pratique, pour tous et toutes les occasions Les recettes de la TeaM, livres thématiques avec une dimension expert supplémentaire Le livre de Tatie Maryse “Recettes phare de Tatie Maryse” Vous trouverez assurément le livre de cuisine qui satisfera vos papilles ou fera plaisir. Dégustez sans tarder ! Les meilleures recettes de vivaneau avec photos pour trouver une recette de vivaneau facile, rapide et délicieuse. Votre maître-poissonnier Metro vous propose du vivaneau frais, entier et en filets. Les poissons utilisés étaient des flétans, un poisson très fin et peu cher. Un poisson vivaneau ou dorade d’environ 500/600 g1 oignon 100 g2 pommes de terre 200 g1 tomate 100 g½ citron vert3 c/soupe de sauce à jules2 c/soupe d’huile d’olive1 pincée de graines à roussir ( ou graines d’anis)20 cl de vin blanc sec30 cl d’eauSel et poivre. Recette rapide cuisine du monde. Que pourriez-vous me suggérer pour le remplacer. La plupart des recettes recommandent de griller le vivaneau entier. Saupoudrez les poissons de thym et arrosez-les de la saumure en prenant soin de prélever l’ail et les morceaux de piment de … Et en plus, du poisson ! Étendre une petite quantité du mélange au fond d’un plat de cuisson. … Product Actions. Je vais l'essayer. Merci beaucoup, Linda, la sauce à Jules est une sauce antillaise proche de la sauce chien, pourquoi Jules, c'est mon ami Jules qui m'a donné sa recette, regarde je l'ai mise dans mes recettes onisrev. J’imagine que votre temps est compté, donc c’est parti pour la recette du poisson au four selon Tatie Maryse ! Avec ce petit obstacle derrière moi, je suis retourné dans cette épicerie pour acheter un vivaneau rouge entier. Vous devez être membre de la TeaM Tatie Maryse pour interagir sur cet article, * Chèques vacances ANCV et Cadhoc acceptés. En effet, je suis plus qu’honorée de contribuer à te rapprocher de tes racines et te permettre de le partager avec ton entourage. Trouvez des idées adaptées au type de poisson que vous cuisinez. Abonnez-vous et recevez vos recettes et articles préférés. Préparation: Nettoyer et ébarber le vivaneau. Disposez les lamelles sur le poisson puis des copeaux de beurre et enfin un filet d’huile d’olive. 3 cives. Sera excellent, Bonjour, Un bon rougail de banane plantain !! Vivaneau de Fatiha – Ingrédients de la recette : 1 beau vivaneau de 3 à 4 kg ou plus, 300 g de pommes de terre, 5 belles tomates, 40 g de beurre doux, 1 bouquet de coriandre fraîche 1 … 1 de vivaneau entier, d'environ 4 lb (2 kg) Sel et poivre ; 1 poivron rouge, coupé en fines lamelles; 1 poireau, émincé en rondelles fines; 1 oignon blanc, pelé et émincé; 500 g (1 lb) de pommes de terre grelots, coupées en quartiers; 4 moyennes betteraves, pelées et coupées en petits dés; 6 carottes multicolores, pelées et coupées en petits dés Moi en Martinique je la trouve dans les jardins ou au marché. À l'aide d'une spatule, transférer les poissons dans une grande assiette. Je suis comme vous tatie maryse, j’adore cuisiner le poisson au four. Avec le vrai goût des Antilles de mon enfance ! Vivement mon prochain passage dans les îles. La meilleure recette de Poisson au four en toute simplicité (vivaneau ou dorade)! 4-6 branches de persil Une bonne recette mais peut-on le préparer à l’avance ? – Aux Antilles, il est rare de préparer un poisson qui n’a pas macéré quelques minutes au moins dans une saumure. Profil santé, Recettes, Au fil du temps, usages culinaires, conservation, écologie et environnement : Sachez tout du Vivaneau avec PasseportSanté. Le vivaneau cuit au four est une recette qui deviendra un merveilleux dîner ou un repas de poisson. Recette Saumon entier au four. Où trouvez vous du poisson antillais en france ? Vivaneau de Fatiha – Ingrédients de la recette : 1 beau vivaneau de 3 à 4 kg ou plus, 300 g de pommes de terre, 5 belles tomates, 40 g de beurre doux, 1 bouquet de coriandre fraîche 1 petite Lipides 0,0 g. Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées. Découvrez la recette de Rôti de biche façon grand-mère avec Femme Actuelle Le MAG Ingrédients. Essayez vous ne le regretterez pas ! Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers! De retrouver mes racines dans ma vie et dans ma cuisine ! On le retrouve également en filets prêts à cuisiner. Le poisson idéal pour cuisiner sur le barbecue! Bonjour, la darne étant simplement une partie du poisson, toutes mes recettes de poisson peuvent être réalisées avec les différentes parties du poisson, donc également les darnes. Ce week-end, vous serez à l’honneur. Ingrédients: bourgeois,confiture de mangue,citron vert,oignon émincé,coriandre,poivre , selon votre goût,sel. Mettre le filet de vivaneau sur la feuille d'alu, salez, poivrez, disposer sur le dessus des rondelles fines d'oignons, des rondelles plus épaisses de tomates et de citrons, du persil chinois … Vivaneau rouge rôti avec sauce à la noix de coco et gingembre. Recette Vivaneau entier cuit à la vapeur avec gingembre et oignon de printemps par lalaskitchen – Recette de la catégorie Plats principaux – poisson Source by yewkean Thermomix, recettes thermomix, recettes de thermomix, recettes de thermomix santé, dîner de recettes de thermomix, recettes de thermomix au curry de poulet, recettes de thermomix cuisine chinoise. Mon mari qui sert de cobaye s’est régalé, et moi aussi ! Recettes à base de vivaneau : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. Trucs et astuces culinaires. … Bonjour , j ‘aurais aimer savoir si vous avez des recettes pour cuisiné les darnes de poisson ? Et pourquoi pas un gratin de christophines!? Laissez le poisson dans la saumure 3-4 heures au réfrigérateur, à raison de 1h30 environ par côté. Ajoutez une petite pincée de sel sur chaque poisson puis enfournez pendant 35 minutes. Plat principal; VIVANEAU A LA CONFITURE DE MANGUE (au four) 4 / 5. sur 1 avis. 2 portions. Disposez le reste d’oignon sur les poissons et dans le plat. Plusieurs supermarchés le proposent entier et évidé, ce qui équivaut à une ou deux portions. Protéines 0,0 g   S’agissant de la dorade coryphène, il faut simplement prendre en compte que son temps de cuisson doit être moins long si tu veux conserver une chair moelleuse . Les meilleures recettes de vivaneau avec photos pour trouver une recette de vivaneau facile, rapide et délicieuse. Dans un bol, fouetter le gras de bacon avec le jus de citron, l’ail, le sel, le poivre, la cassonade et le thym. Si vous avez du mal à en trouver, vous pouvez la remplacer par la feuille de laurier. Peut importe le poisson et la partie du poisson, toutes les recettes de poisson conviennent. Vivaneau rouge entier avec sauce aux agrumes asiatiques. Y déposer les filets de poisson; badigeonner avec le reste du mélange. Fermer . Vivaneau aux fines herbes fraîches Par Coin lecture : *peut contenir des traces de bonheur, par Julie La Rochelle et Jean-Sébastien Lord, Éditions de l'Homme Cette recette fait aussi partie des dossiers : Comme les filets de vivaneau sont si minces, il est courant de rôtir le poisson entier pour qu’aucune viande ne soit gaspillée. En tout cas je te souhaite de te régaler avec ta préparation de poisson accompagnée pourquoi pas du rougail de banane plantain ^_^. prenez un plat allant au four, placer de la pomme de terre épluchée, rincée et coupee en rondelles ( 3 pommes de terre pour moi) émincer dessus un oignon couper en longueur, écrasez dessus 2 gousses d'ail, salez, poivrez et épicez selon votre goût, ajoutez des feuilles de … Celle-ci leur donne tout le goût. Bonjour Tatie Maryse, et tous les gourmets et gourmands , Vivaneau grillé avec trempette à la mangue – Ingrédients de la recette : 1. A la première occasion, je recommence…, Merci pour ton message! Faites-en l'expérience avec le vivaneau. 1 c à s rase de thym Griller de 8 à 10 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’arête. Fariner des morceaux de vivaneau, les tremper dans un oeuf battu et les passer dans un mélange de. Vivaneau grillé comme aux Antilles Dans la cuisine antillaise, on ne conçoit pas cuisiner du poisson sans une préalable marinade. Éplucher les pommes de terre et les mettre autour du poisson. sympa comme nom sauce à jules mais voilà ignorante je la connais pas???? filtrer les résultats vivaneau 1 résultat. Pour faire frire des filets de vivaneau, … filtrer les résultats vivaneau 1 résultat. Sans sauce jules ni vin blanc c'est aussi merveilleusement bon! Une portion (env. Le vivaneau s’accommode de tous les types de cuisson ou peut être servi tout simplement en ceviche. 30 Minutes. L'essayer, c'est l'adopter! Josiane Cyr Nutritionniste, Dt. Essayez le vivaneau : Entier, cuit au four entouré de petits légumes. Poivre et sel. Ce poisson blanc est idéal pour obtenir des plats à faible coût avec toute la saveur d'un produit frais. Il est délicieux dans toutes vos recettes, et particulièrement celles qui sont un peu exotiques. Grace à toi et à cette recette , je viens de réussir mon premier pas avec éclat ! Créé par. Farcir le vivaneau avec des branches de romarin et le poser sur les citrons. 490 g) : J’ai assaisonné tout le vivaneau rouge simplement avec l’assaisonnement Old Bay et j’ai placé des citrons tranchés dans la cavité. Il ressemble à une daurade, mais avec une finesse plus prononcée, il est généralement essentiel dans les pays de l’Atlantique qui apprécient ce poisson originaire de ses côtes. En Chine, il est courant de cuire à la vapeur le poisson tout entier avec du gingembre, de la coriandre et des oignons verts afin de parfumer la chair du poisson. Cette chair blanche et ferme, légèrement rosée, se détache en lamelles lorsque le poisson est cuit à point. Farcir un vivaneau entier de feuilles de auxquelles on ajoutera du yogourt en fin de cuisson. Sans lactose. Farcir un vivaneau entier de feuilles de auxquelles on ajoutera du yogourt en fin de cuisson. une bonne recette savoureuse et épicée comme je les aimes,merci ! En papillotes, au four ou sur le grill. Pour 2 poissons au four . Disposez le reste d’oignon sur les poissons et dans le plat. Dans un plat allant au four, disposez vos 2 feuilles de bois d’inde et aplatissez-les pour les froisser légèrement. 2 g de sel, Entaillez le poisson de chaque côté 3 fois et mettez-les à tremper 1-2 heures dans une saumure composée d’ail, de citron, de sel, de piment et d’eau (accédez à ma recette du court-bouillon de poisson pour avoir le détail de la saumure). C’était le cas, ou peut-être devrais-je dire que je travaille sur mon intimidation. Vivaneau au poivre en papillotes – Ingrédients de la recette : 800 g de vivaneau, 1 dl de vinaigre vieux, 200 g de champignons de Paris frais, 200 g de beurre, poivre noir en grains Je peux te les recopier mais pas avant samedi. Merci Tatie Maryse ! 10 g de beurre Voir plus d'idées sur le thème Poisson frit, Poisson, Cuisine. 24 juil. Merci, Bonjour, 2017 - Découvrez le tableau "Poisson frit" de mohamed ghzaiel sur Pinterest. Régal à l’appui ! Coupez les oignons en lamelles fines. Accueil > Les recettes > Plats et accompagnements > Recette du POISSON au FOUR selon Tatie Maryse, 2 poissons soit 700 g 1 ou 2 poissons entiers (vivaneau ou autre) Le jus de 2 citrons verts. Quand j’étais dans l’une de mes épiceries il y a quelques semaines, le gars à côté de moi a commandé le vivaneau rouge entier. Ouvrir . Recettes. Assurez-vous de servir le poisson avec beaucoup de riz cuit à la vapeur. ^_^), Merci pour cette délicieuse recette ! Elle a un goût délicat et savoureux. Je suis un québecois qui vit en Nouvelle-Calédonie, donc je voudrais bien faire cette recette mais ici on a pas l'oseille. Poisson entier cuit au four (omnicuiseur) aux herbes, tomates séchées, frites au four, Vivaneau au four, recette de poisson rouge au four, Vivaneau façon ceebu jen sénégalais.. Nom vulgaire d'un poisson de mer, dit aussi barbeau de mer, barbarin et barborin, mullus barbatus. Recettes similaires à Recette vivaneau à la sauce tomate, noix de coc VIVANEAU ENTIER-2KG de sans est vendu sur la boutique Rayon d'Afrique dans la catégorie POISSON Préparer la marinade : mélanger le 1/2 bouquet de persil et le 1/2 bouquet de coriandre hachés avec du sel, poivre, cumin (n'hésitez pas à en mettre pas mal) paprika, piment de cayenne, le jus d'un citron et un peu d'huile d'olive. Découvrez cette recette de Vivaneau au gros sel pour 4 personnes, vous adorerez! Il ressemble à une daurade, mais avec une finesse plus prononcée, il est généralement essentiel dans les pays de l’Atlantique qui apprécient ce poisson originaire de ses côtes. Arroser le vivaneau avec le jus de citron et mettre quelques sprays d’huile d’olive. j’ai oublié de préciser la darne de dorade. Cette marinade lui donne du coût et surtout elle neutralise la forte saveur de la mer, du poisson frais. Huilez la surface du poisson puis farinez-la entièrement. 1/2 de c à c de piment de cayenne.