Abonnez-vous pour recevoir des recettes, des chroniques, des concours et plus encore! 2. Placer le bol sur une petite casserole contenant environ 2,5 cm (1 po) d'eau et porter à ébullition pour créer un bain-marie. Mettre le chocolat dans un autre bol à l'épreuve de la chaleur. Vos papilles seront émerveillées par la combinaison délicieuse dans cette mousse. À l'orange. 2. Ce grand classique de la gastronomie française est facile à réaliser. Dans une passoire fine, filtrer le mélange de jaunes d'oeufs sur le chocolat en pressant à l'aide d'une spatule. Ingrédients . Une classique et succulente mousse au chocolat aux oeufs.. La recette par Chef Simon. Hors du feu, incorporer les jaunes et le sucre. Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le beurre et 30 ml (2 c. à soupe) de crème. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Faire ramollir le chocolat dans une casserole au bain-marie. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Ajouter 1 à 2 c. à tab (15 à 30 ml) de liqueur d'orange (de type Grand Marnier) et décorer avec de fines tranches d'orange ou des tranches de kumquats confites (voir Coup de pouce, ci-contre). Recette: Mousse au chocolat. Incorporer le reste de la crème fouettée de la même manière. Mousse classique au chocolat noir. A l'aide d'un couteau, hacher le chocolat, c'est pour permettre une fonte plus rapide. MOUSSE AU CHOCOLAT CLASSIQUE. Mousse au chocolat noir, jus de clémentines, huile d'olive et fleur de sel de Patrice Demers 5 stars ( 7 ) Préparation : 1 h Recette classique : mousse au chocolat Gourmand. Battre les blancs en neige ferme. Prélevez les zestes de l’orange. Le fond du bol ne doit pas toucher l'eau. 10,000 Recettes Gratuites. Ajouter 1 à 2 c. à tab (15 à 30 ml) de liqueur de noisette (de type Frangelico) et décorer de noisettes entières, grillées, Copyright © 2001-2021 Tous droits réservés. Idéale pour apporter une pointe de gourmandise en fin de repas. Ajouter le sucre. Versez la mousse … Mélanger doucement à l’aide d’un fouet pour obtenir un mélange homogène. Réfrigérer environ 2 heures. Incorporer la vanille. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf, battez les jaunes avec le sucre Ajoutez les jaunes et le sucre au chocolat fondu, mélangez et faites refroidir complètement Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement à la préparation au chocolat Versez dans des ramequins et placez au frigo toute la nuit ! Laisser refroidir à la … Laisser tempérer environ 10 minutes à température ambiante. Préparation: 35 minutes . Ajoutez ce Site à vos favoris et enregistrez-le à vie. Séparer les blancs des jaunes. Une recette de mousse au chocolat classique. 2. Une vraie mousse au chocolat, onctueuse et gourmande à souhait, avec trois variantes festives. Hors du feu, incorporer les jaunes et le sucre. Auteur : Coup de pouce Commencez cette recette de mousse au chocolat en préparant le caramel. Quantité : 8 portions (0) Évaluer cette recette Dégustez cette classique mousse onctueuse au chocolat noir, une recette tirée de l'émission Leçons de pâtisserie avec Anna Olson! NOTE: Pour décorer les coupes, nous les avons coiffées de tranches de kumquats confites et de groseilles rouges givrées (badigeonnées de blanc d’oeuf, puis enrobées de sucre). Mousse au chocolat. Source : Coup de pouce Cuisine de Noël 2006. 27 avr. Faire fondre le chocolat en remuant régulièrement. ... Voici la recette d'un dessert extrêmement populaire : la mousse au chocolat. MOUSSE DE CHOCOLAT NOIR (47,2%) … 3. (Vous pouvez préparer la mousse à l'avance et la couvrir. 2 Verser dans … Mousse chocolat noir. Verser ce mélange sur les blancs, … POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT. Les ingrédients de base composant la mousse au chocolat traditionnelle sont le sucre, les œufs, le beurre et le chocolat. La mousse au chocolat est un dessert aussi riche qu'aérien. La splendide mousse au chocolat et chantilly aux spéculoos est un dessert rafraîchissant au goût inégalable.Elle est très simple et rapide à préparer.La garniture se compose des ingrédients classiques de mousse au chocolat, dont le spéculoos procure une saveur et un parfum irrésistibles. Détendre le … Loading... Unsubscribe from Gourmand? Recette de l'authentique mousse au chocolat économique, simple, facile et rapide. Dans un bol, fouetter la crème, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu'à la formation de pics fermes. 1. Pas assez moelleuse, pas assez chocolatée, trop sucrée, granuleuse, etc ? Délicieuse recette de Mousse au chocolat au lait à la fleur de sel : recette rapide et infaillible Vous n’avez jamais été satisfait à 100s différentes recettes de mousse au chocolat que vous avez essayées auparavant ? Au café. Ajouter les jaunes d'œufs, puis les blancs battus en neige ferme avec une pincée de sel, en soulevant la masse délicatement. La mousse au chocolat est un dessert savoureux et délicieux auquel personne ne peut résister : une crème aérée – grâce aux blancs de neige – qui fond dans la bouche et possède juste ce qu’il faut de douceur, mais sans être gluante. Mousse au chocolat. Laisser tempérer environ 10 minutes à température ambiante. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Une fois terminée, mettre la mousse au réfrigérateur au moins 2 h. La mousse idéale se fait la veille. Dans une passoire fine, filtrer le mélange de jaunes d'oeufs sur le chocolat en pressant à l'aide d'une spatule. À l'aide d'une spatule, incorporer environ le tiers de la crème fouettée à la préparation de chocolat refroidie en soulevant délicatement la masse. https://www.recettesjecuisine.com/.../mousse-au-chocolat-classique La mousse au chocolat 14 éléments. Couvrir les coupes d'une pellicule de plastique et réfrigérer de 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que la mousse ait pris. Mettre à fondre le chocolat au bain marie … Pour les petits et les grands gourmands ! Laisser refroidir à la température ambiante de 30 à 45 minutes. Retirer du feu. Garnir de copeaux de chocolat. Dès les premiers bouillons, retirez du feu puis laissez infuser pendant 10 min environ. Incorporer la vanille. Variantes festives Il est facile de donner une touche de fête à notre mousse au chocolat: il suffit de remplacer la vanille dans la préparation de chocolat fondu par une liqueur ou un alcool de notre choix, puis de décorer les coupes avec un ingrédient assorti. Faire fondre 200 gr de chocolat noir à cuire Y mélanger 6 jaunes d'oeufs et les 6 blancs montés en neige Mettre au frais La mousse est meilleure si elle est préparée la veille. Mélanger le chocolat et le beurre. | Membre de Groupe Média, Source : Coup de pouce Cuisine de Noël 2006. Faire fondre le chocolat avec le beurre en remuant dans un bain-marie. par Anna Olson. Dans ma famille, je suis la personne ressource pour faire les desserts. Ajouter les jaunes d'oeufs en remuant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Dans un bol à l'épreuve de la chaleur, à l'aide d'un fouet, battre les jaunes d'oeufs et le sel. Laisser tiédir. Verser petit à petit le lait chaud sur la préparation de jaunes d'oeufs en fouettant. Un classique très gourmand qui va régaler les papilles des petits et grands ! Nous avons rassemblé quelques-unes des meilleures recettes de mousse au chocolat des membres dans ce dossier, toutes aussi alléchantes les unes que les autres! Retirer du feu. La recette de la mousse au chocolat facile et délicieuse. À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de chocolat en pliant. À voir aussi : Poulet au citron à l’asiatique Portions: 4 . | Membre de Groupe Média, REGISTRE DES PUBLICITÉS ÉLECTORALES FÉDÉRALES. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.). Cette recette fait aussi partie des dossiers : Des petits desserts au chocolat à la cuillère. Faire fondre le chocolat avec le beurre en remuant dans un bain-marie. Préparation. Tout d’abord, il faut savoir qu’il ne faut jamais mélanger le chocolat fondu avec de l’eau, cela le durcit et le rend inutilisable pour la confection d’une mousse. La mousse au chocolat est le dessert régressif par excellence consommée dans tous les foyers français. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes. Concasser le chocolat et le placer dans un bol de métal (cul de poule). Réussissez un dessert gourmand et aérien en réalisant cette recette de mousse au chocolat. Abonnez-vous à l'infolettre de recettes.qc.ca et recevez à chaque semaine des astuces et conseils culinaires. C’est un dessert hyper simple et rapide à réaliser. Photographe : istockphoto.com Quand on me téléphone pour que je fasse ma mousse au chocolat pour un souper, ils pensent tous que j'y mets beaucoup de temps alors que c'est un jeu d'enfant! Dans une casserole, chauffer le lait à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que des bulles se forment sur la paroi (ne pas faire bouillir). Battre les blancs en neige puis ajouter le sucre, serrer les blancs. Verser le mélange dans la casserole et cuire à feu doux, en brassant de temps à autre à l'aide d'une cuillère de bois, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait suffisamment épaissi pour napper le dos de la cuillère. Recettes de mousse au chocolat : les 14 recettes coup de cœur, rigoureusement sélectionnées par Chef Damien et Chef Christophe. Réserver au chaud. 150 g de chocolat noir ou chocolat au lait; 60 gr de sucre; 20 g de beurre (facultatif) 4 œufs; Fleur de sel (facultatif) Les étapes : 1. Mousse au chocolat noir facile – Ingrédients : 100 g de chocolat noir,2 c. à soupe de sucre,3 oeufs,1 pincée de sel Mélangez au fouet et mettez ensuite le chocolat sur le reste des blancs en neige. Mélanger les jaunes au chocolat fondu. Présenté dans de jolies coupes, voilà un dessert parfait et pas compliqué pour notre réception de Noël ou du 31! À la noisette. La mousse au chocolat, grand classique indémodable ! 1 Faire fondre le chocolat avec 4 cuillères d'eau, au bain-marie ou au micro-ondes. Découvrez la recette de Mousse au chocolat classique à préparer la veille à faire en 10 minutes. Cette mousse est réalisée sur une base de ganache (chocolat et crème) à laquelle on ajoute des jaunes d’œufs et des blancs montés en neige. Fouettez délicatement puis stoppez l’opération dès que les blancs sont totalement incorporés au chocolat. Copyright © 2001-2021 Tous droits réservés. Mousse au chocolat et crème chantilly. Ce grand classique allie des saveurs et des contrastes subtils : un tendre macaron et une mousse au chocolat noir intense.. Ôtez la gousse. Le réserver dans un cul de poule ou un saladier. Un classique de chez classique : la mousse au chocolat et sa chantilly. Ajouter les jaunes d'oeufs en remuant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Si sa préparation semble simple, certains conseils ne seront pas de trop ! SB cuisine avec vous : essayez cette superbe recette SNAPIE! 2019 - Voici la recette traditionnelle de la mousse au chocolat. Dans un saladier, montez la crème liquide bien froide en crème chantilly bien ferme à l'aide d'un batteur électrique. de mousse au chocolat. 25 mars, 2020. Un dessert pour tous... mais surtout pour les gourmands ! Décorez les ramequins de mousse au chocolat avec des fruits frais et des biscuits. Sa texture est lisse et délicate alors que son goût est prononcé et savoureux! Ajouter 1 à 2 c. à tab (15 à 30 ml) de liqueur de café (de type Kahlua) et décorer de grains de café enrobés de chocolat. Retirer du feu. Mousse au chocolat classique À l'aide d'une grosse cuillère ou d'une poche à douille munie d'un embout plat, remplir six coupes à parfait de la mousse au chocolat. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel. Simplifiez-vous la vie et profitez d'une foule de privilèges en vous inscrivant à l'infolettre! 1. Mettre le chocolat dans un autre bol à l'épreuve de la chaleur. Il faut juste prévoir le temps de repos au froid, pour que votre mousse au chocolat fige. 4. Portez la crème à ébullition avec les zestes et la gousse de vanille fendue et grattée.